Tulisan ini ingin ikut meramaikan acara 8 Minggu Ngeblog bersama Anging Mammiri, minggu ke-dua. :) Temanya? Local Flavour atau makanan khas daerah. Lets rock!
 | ||
| Hidangan Gabus Pucung |
Secara lahir dan besar di daerah Bekasi Utara, salah satu makanan khas Bekasi yang terkenal di wilayah ini antara lain: Gabus Pucung. Gabus di sini maksudnya adalah Ikan Gabus yang kalo temen di Kalimantan sebut dengan Ikan Haruan. Dalam bahasa Inggris ikan gabus disebut sebagai Snakehead (mungkin karena bentuk kepalanya yang seperti ular). Nih foto bugilnya:
 | |||
Di Bekasi Utara sendiri ada nama tempat atau daerah bernama Kampung Gabus, tentu hampir gak ada kaitannya dengan yang akan saya bahas kecuali kesamaan nama saja :)
Setahu saya masyarakat sekitar tempat saya tinggal memiliki istilah
beragam untuk ikan air tawar ini, kalau anak ikan gabus yang masih
merah/oranye dan bergerombol itu namanya anak bayong ada juga yang
menyebut Ciritan, agak besar sedikit disebut anak uceng atau ucengan,
lebih besar sedikit lagi namanya jadi ikan boncel, boncelan, kocolan,
setelah sebesar lengan orang dewasa barulah disebut ikan gabus.
 |
| Anak bayong (anak ikan gabus) |
Jika menemukan gerombolan anak bayong ini, induk mereka berada tidak jauh di sekitar situ, beri gangguan sedikit pada gerombolan anak-anak ikan ini tidak lama induknya akan muncul dipermukaan untuk melindungi anaknya dan siap menyerang si pengganggu.
Pucung, ada juga yang menyebutnya Kluwak, Kluwek, Kaloa, Picung, Kepayang, Kepahiang dan lain-lain, yang pasti penampakannya seperti di bawah ini:
Nah soal makanan khas Bekasi Gabus Pucung ini ada versi cerita bahwa konon Sayur Gabus Pucung ini versi hemat dari Rawon, konon katanya juga ceritanya warga Betawi saat itu gak mampu membeli daging untuk diolah menjadi sayur rawon, karena banyak ikan gabus maka sebagai pengganti daging digunakanlah ikan gabus... ini cerita versi konon yah, gak tau bener atau gak.
Gabus Pucung ini katanya sih dulu menu yang wajib ada untuk tradisi "Nyorog"
Kalo dari segi sosial budaya, menu masakan khas Bekasi Gabus Pucung ini katanya sih dulu menu yang wajib ada untuk tradisi "Nyorog" saat silaturahmi sebelum memasuki bulan Ramadhan atau kumpul keluarga bermaaf-maafan sebelum melakukan ibadah puasa di bulan Ramadhan.
Kalau dari segi rasa, karena kluwek dominan akan ada rasa mirip rawon, namun karena agak asin gurih jadi inget Pallu Ce'la ala makassar. Mungkin gak salah jika ada yang memberi gambaran rasa sayur Gabus Pucung ini semacam perpaduan antara rawon dan ikan masak asin :D
Istilah sayur gabus pucung juga agak rancu, soalnya pada masakan gabus pucung ini tidak ada sayur, yah hanya masakan ikan gabus berkuah hitam pekat dengan aroma yang menggoda *ngiler*
Sementara belum dapat foto asli hasil jepretan sendiri, ini foto masakan Gabus Pucung yang sudah langka, saya hanya tau 1 warung makan gabus pucung yaitu dekat saluran Banjir Kanal Timur perumahan Harapan Indah Bekasi. Nanti sengaja ke sana untuk mengambil gambarnya :)
 |
| Sayur Gabus Pucung Makanan Khas Bekasi Betawi |
deh ikan gabus... :D
BalasHapuskeknya saya kurang cocok sama ikan ini, rasanya ndak kayak ikan laut
hihihi
nanti kalau dihidangkan saya ndak kasih tauki ;p, ikan jilo (gabus) memang gak terlalu jadi favorit di Makassar, malah seperti dihindari :D
HapusRawon Ikan Gabus. Jadi penasaran mau memakannya.
BalasHapusselamat hunting yah, soalnya makanan ini sudah jarang yang jual :)
Hapuslah, saya jg mo bikin postingan ttg ikan gabus tapi buat pempek sih :D
BalasHapusikan gabus nya aja yg sama yah hehehe
asiiik mana2 mau nyobain pempek gabus :)
HapusAih ngiler. Kalo bolu dibikin begini enak ndak di ....
BalasHapusbolu? ikan bandeng? hehehehe beda rasa jadinya, bolu dagingnya terlalu empuk
HapusIkan Haruan... ikan khas indonesia ya :-)
BalasHapusgak juga sih, di luar negeri juga banyak :) ikan air tawar
HapusHallo, Om Bisot
BalasHapusSalam kenal :)
Akhirnya sampai juga di blognya
Itu gak hanyir ya, Om? Ikan dimasak seperti itu? Jadi penasaran. Selain di Bekasi ada lagi di mana? Kalau hanya ada di Bekasi, nanti saya susulin ke Bekasi terus Om Bisot tratir boleh? :D
:) salam kenal juga hehehehe. ada yg digoreng dulu ikannya sebelum dimasak, 2 kali proses dgn berbagai bumbu. *kayak ngerti aja, padahal nyontek di buku resep*
Hapusikan gabus itu berprotein tinggi :)
BalasHapustapi hanya ada di daerah tertentu >.<
di jatim jarang saya temui, kebanyakan di jabar yaaa
iya tinggi kandungan albumin yah kak? katanya juga sih hehehe. di jatim mungkin populasinya yang sedikit aja kali, ikan begini kayaknya dimana-mana ada.
Hapusjadi penasaran sama rasanya, tapi isha gak suka ikan ;p
BalasHapusyah repot kalo begitu hehehehe
HapusSelaen Gabus Pucung Udin Kombo di Harapan Indah, ada banyak lagi, antara laen; Warung Lukman depan Hutan Raya Stadion, Gabus Pucung Pekayon sebelah Sop Janda samping pom bensin blakang Revo, Gabus Pucung Mpo Jenong Tugu Bambu Mustika Jaya, Gabus Pucung Warung Bambu Mustikasari, Gabus Pucung Bapak Mutar depan Masjid Sukatenang, dll. Sebenernya mah banyak, cuma belom tereksplor aja.
BalasHapusAlhamdulillah, terima kasih info rumah makan Gabus Pucung di sekitaran Bekasi Maz Eko, saya malah kurang mantau ada dimana aja itu warung Gabus Pucung sekitaran Bekasi, belom sempet hunting dan emang gak terlalu favorit juga sih :)
HapusBang di kampung ane ini namanya nasu bale kaluak hahahaha
BalasHapusAsli baru tau kalo Pucung itu kluwek/ kaluak.
Kalo gabus di sini banyak banget.. Ayo ke sini bawa kluwek. Ane masakin dah bang..:))
Iya Bang Jaff eh Bang Rane, yang disebut Pucung itu Kaluak atau Kluwek, yg buat masak rawon, konro juga hehehe. Siyap, makasih, tapi saya gak tau cara masak dan bumbu-bumbu gabus pucung :D
HapusPosting Komentar
No Spam, Please.